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硬水與軟水哪種對健康更好?

提問: 硬水與軟水哪種對健康更好? 問題補充: 医师解答: 飲用什么水更好?   在前幾年對于討論飲用什么水才好這樣一個問題可能被認為是一件不可思議的事,可是現在確是擺在我們面前一個活生生的事實。目前在市場上有各種各樣的水上市,除礦泉水外,又出現了純凈水、太空水、蒸餾水等各種水。那么飲什么水才好呢?我們先了解一下各種水有什么不同。  什么是軟水、硬水?  我們把水中含有的鈣鎂離子總濃度用“硬度”這個指標來衡量,每升水中含有相當于10毫克氧化鈣為1度,即濃度為10PPm。硬度低于8度的水為軟水,高于8度的為硬水。  喝硬水好還是軟水好?   要了解喝硬水好還是軟水好,首先了解一下鈣鎂離子與人體健康的關系。鈣鎂離子是人體每天必需的營養素,如果水有一定硬度,通過飲水可以補充一定量的鈣鎂離子。如果是長期服用軟水的人,還需通過其它途徑補充。但水的硬度太高和太低都不好,因為水的硬度和一些疾病有密切關系。在水硬度較高地區,人群心血管疾病發病率較低,但腎結石發病率卻隨水的硬度升高而升高。我國南方多為軟水,北方地區多為硬水。我國飲用水規定的標準是不能超過25度,最適宜的飲用水的硬度為8—18度,屬于輕度或中度硬水。  水的軟硬與口感也有關系,硬水爽口,多數礦泉水硬度較高,使人感到清爽可口,軟水顯得淡而無味。但用硬水泡茶,沖咖啡,口感將受到影響。有些食品加工用水比較講究,水硬將影響食品加工,易造成蛋白質沉淀、無機鹽沉淀或較難煮熟,而飲料用水又用軟水較好。鍋爐用水一般應使硬水軟化,否則會因水垢太多而發生意外事故。  喝純凈水好還是喝自來水好?  目前對于是喝純凈水好還是喝自來水好,專家的意見不一致。有的專家認為,喝水就是補充水分,沒有必要考慮營養問題。另一些專家認為,自來水中有許多微量元素和無機鹽,對人體有益。那么自來水中到底有哪些營養呢?1000毫升水中鋅、鐵含量小于0.2毫克,成年人每日需補鋅10毫克—15毫克、鐵12毫克—18毫克。每日從水中攝取的微量元素不足1毫克,與人體所需微量元素相比是微不足道的。但水中含鈣、鎂元素較高,對人體還是有一定好處。真正的純凈水由于經過多層過濾,一般去掉了水中雜質、微量元素、無機鹽及致病的細菌,安全無毒,無污染,講衛生,對人體是有好處的,而所缺少的元素可以從食物中攝取。因此,如果經濟條件允許,購買的是真正純凈水,這是人類的進步。但由于目前純凈水的生產很不規范,魚目混珠,如果購買了不合格的產品,反而對身體有害。  那么喝自來水有什么問題呢?自來水是經過自來水廠嚴格控制質量情況下生產的,喝自來水完全可以放心。但有些高層建筑的水箱是否存在污染倒是值得人們警惕。至于自來水出現水垢是因為水中含有鈣、鎂離子造成的,對身體并無不良影響,自來水經濟實惠,普通工薪階層也不一定去追趕市場新潮流。  總之,對于飲水問題,不必太多思量,飲水就是補充水,不必擔心營養問題。至于喝什么水好,應該取決于經濟條件和選擇的是否是真正的純凈水。《現代營養全書》--------------------------------------------------------------------------飲水與健康   盡管我們居住的星球是一個有著豐富水資源的星球,在地球儀上隨處可見藍色的海洋,但一個時期以來,地球居民卻為水感到恐慌,清潔的飲用水告急!據調查,在我國大部分城市和地區,淡水資源的供給受到水質惡化和水生態系統被破壞的威脅,全國有80%的污水未經處理就直接排入水域,造成全國13%以上的河段污染,90%以上城市水域污染嚴重,近50%的重點城鎮水源地不符合飲水標準。聯合國的統計則顯示,世界上每天有2.5萬人因飲用水污染而得病或由于缺水而死亡。這些觸目驚心的數字提醒我們飲用水不再安全。  水質與健康  水、空氣、食品被稱為人類生命和健康的三大要素。水質的好壞直接影響到人體的健康。如何判斷水質的好壞?我們可以從水的污染和水的成分這兩個方面來分析。    水污染可分為生物污染和非生物污染。生物污染最常見的是病原微生物污染,污染源主要來自城市的生活污水、醫院污水,以及下雨時從垃圾堆里沖刷出來的污水,這些含有大量病菌和微生物的污水,流入地下造成水源污染;或是自來水的輸水管道長期使用生銹后,病菌、微生物進入管道造成水污染。非生物污染包括農藥、化肥、有害重金屬、石油、有機物等,直接經雨水流入河流、湖泊或滲入地下引起污染。有些污染可以通過水的外觀、氣味來判斷,但大部分污染用肉眼或靠嗅覺是無法判斷的,需要借助一些檢測儀器來測定。不過,一旦水出現異味,就絕對不要飲用。    純水的化學成分是氫和氧,無色、無味、透明。但我們實際上飲用的水由于經過巖層、土壤來提取并與空氣接觸,所以飲用水中實際上已溶入了許多物質,如多種礦物質、有機物等。目前人類已知的化學元素有107種,在天然水中已檢出60多種。水中所含的這些礦物質構成了水的硬度(1硬度是指1升水中含有相當于10毫克的氧化鈣,又稱德國度)。當水的硬度高于8德國度時叫硬水,小于8德國度稱軟水。我國規定飲用水的硬度標準為不高于25度。   硬水含有的鈣、鎂、碳酸鹽、硫酸鹽、硝酸鹽等成分較多。長期飲用硬水,一方面可能導致胃腸功能紊亂,出現暫時性的腹漲、排氣多、腹瀉等"水土不服"等癥狀。另一方面使人易患腎結石、膽結石。硬水同時也給我們的生活帶來了許多麻煩,如用硬水燒開水,時間一久在水壺和熱水瓶的底部會沉積厚厚的一層黃白色水垢;用它洗衣,水中的鈣鎂離子使可溶性肥皂變成不溶性的硬脂酸鈣沉淀,從而使肥皂喪失去污能力;用硬水炒菜,菜不容易變軟。水中如果含鈣或鎂離子過多,鈣或鎂與硫酸根結合,使水產生苦澀味。我們有時喝水感到苦澀就是因為水的硬度過高造成的。在我國北方一些城市,普遍存在著地下水的硬度呈逐年升高的趨勢,有的城市以平均每年增長0.5度-1度的速度上升。水硬度增高與水污染密切相關。   軟水是否就安全呢?當然不是越軟越安全。水中的礦物質是我們人體獲得礦物質的一個十分重要的途徑。如在100升硬度為20個德國度的硬水中,所含鈣相當于6,000克豬肉、2,000克鯉魚或1,000克雞蛋所含的鈣。軟水中的礦物質含量低,長期飲用會導致人體某些礦物質的缺乏,引發系列疾病。國外曾有報道,在飲用軟水的地區,心臟病成為高發病。   由此可見,水的質量與人體健康密切相關。為了你的健康一定要慎重飲水。
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